□谭谦
入秋的天气虽然也热,但早晚还是比较凉爽,拉不爱运动的先生一起漫步汤逊湖畔,风一吹,他不大情愿的步子不由得轻快许多,锻炼的路也不知不觉绕远了。路过“雅居乐”,夜市摊上摆有琳琅满目的小商品,吃的用的都有,我们顺路会选购一些。近两天小摊上摆出各种口味的月饼,才惊觉,哦!中秋要到了。
作为家庭主妇,每年的这个时节最关心的,当然是中秋吃什么?特别是今年新娶了儿媳妇,这中秋的餐桌上,自然是比往日要上心一些的。
苏轼中秋“把酒问青天”,辛弃疾中秋“把酒问姮娥”,所以,中秋又怎少得了酒?但我们家老少都不沾酒,我每年都会酿点不上头的米酒,用泡发好的糯米上锅蒸熟,摊凉后打散加入适量酒曲,这个天气,盖严实放三天就满屋生香了,舀出一大勺,煮清酒、冲蛋酒,或加十几粒小汤圆做成甜汤,当饮品、佐糕点,都是极好的。
清淡一夏的肠胃早已饥肠辘辘,中秋,也正是“贴秋膘”的时节,他们爷仨都爱吃肉,红烧肉、小炒肉、水煮肉片又开始换着花样客串餐桌了。早就晒得脆香的“雪里蕻”也终于可以登场,用水泡软切成寸段,与大块的五花肉做成梅干菜扣肉,出锅软烂金黄,入口即化,先生一口气可以吃五大块。
我们家做菜从不需花大心事,反正不管什么素菜,加点肉就对了,我常笑他们:“猪打个屁都是香的”。
我新娶的东北儿媳妇却不大喜欢吃肉,一整个夏天,她中午在单位吃,晚上回家都是吃小半碗米粥就说饱了。从“要想抓住他的人就要抓住他的胃”这句话里我悟出,要想婆媳关系处得好,就要学做儿媳妇爱吃的菜。于是,我除了常做一些莲米、菱角等本地时令小鲜,还下载了好几个小视频app,每天跟着学做东北菜,锅包肉、铁锅炖大鹅、蒜蓉虾等。
锅包肉我用猪里脊做得有些柴,就换成了鸡胸肉,感觉嫩一些;菜市场买不到大鹅,我只好用番鸭(俗称ten鸭)代替,加点玉米土豆,味道也还行;目前为止,我感觉也就蒜蓉虾做得稍好一些,上桌基本光盘。
虽然每样菜都做得不是很“东北”,但我在儿媳妇的眼里看到了光,当她举箸轻送浅尝一口,又从樱桃小嘴里吐出“好吃”二字时,我就特别有成就感。我的最终目标是想把她培养成“狼吞虎咽”“大快朵颐”的吃饭样子。
先生悄悄说,不是一朝一夕的事儿,得慢慢来。
这个时节,毛栗裂了口,枣子红了脸,桂花也飘散着沁人的芳香,一切,都在为月圆这天用心地做着准备。
“每逢佳节倍思亲”。中秋这天,一家人欢聚一堂,问秋安,赏明月,再吃点精心准备的小食,在“年怕中秋月怕半”的谚语里,懂得时光匆匆,珍惜每一个团团圆圆相视而笑的好日子。
来源:红网
作者:谭谦
编辑:张瑜
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